C’è bruschetta e bruschetta! Col caldo non si ha voglia di cucinare specialmente a pranzo quando le temperature sono più alte e il tempo a disposizione ridotto. In estate abbiamo bisogno soprattutto di idratazione e sali minerali, che non devono assolutamente mancare in un pranzo completo. Una buona bruschetta...
I semi di verdure, grano e legumi, hanno in sé la potenzialità di divenire pianta. Dopo l'ammollo in acqua e il riposo in un ambiente umido e buio il seme comincia a crescere per diventare pianta adulta, e così nascono i germogli, un vero e proprio...
Per questa ricetta partiamo col preparare i finocchi, ortaggi da stelo dalle molteplici proprietà. Il finocchio, una delle verdure più impiegate nella cucina italiana, era apprezzato già dagli antichi Greci e Romani per il suo aroma e le sue proprietà medicinali. Lo si reputa innanzitutto un...
Spesso mi sento dire "dottoressa io la sera mangio solo una bella minestrina!" , io rabbrividisco, sostanzialmente per tre motivi: "solo", "bella" e "minestrina". Cominciamo da "minestrina" Che piatto identifichiamo col termine "minestrina"? Oserei dire nel 95% dei casi un pugno di pastina in acqua e dado...
Quando si è fuori casa, per lavoro o per gite fuori porta, la piadina è uno dei cibi più gettonati. Ma quanto è salutare? Nonostante rappresenti un pasto veloce, comodo e facilmente reperibile in bar e ristoranti, non sempre rappresenta una scelta alimentare corretta. Il pericolo sta...
La stagione invernale è ufficialmente arrivata, e con lei la voglia di rimanere in casa a gustare un bel piatto caldo. Al posto del solito minestrone, preparato con verdure a random dal frigo, frullando il tutto e ottenendo così un piatto anonimo, è bene riappropriasi...
Alla ricerca di idee per un piatto unico che sia completo dal punto di vista nutrizionale, facile da cucinare e soprattutto buono? Prepariamo un classico piatto di pasta, tipico delle tavole italiane, ma con il giusto condimento: verdure e proteine. E’ la stagione delle Crucifere,...
